Gastronomía de Valencia: lo que debes probar
La gastronomía
local:
Todo lo que debes probar durante tu estancia el la capital del Turia.
Todo lo que debes probar durante tu estancia el la capital del Turia.
Paella Valenciana:
Éste es un plato que no te puedes perder cuando vengas de visita a Valencia. Es la comida local de esta región, y es algo que debes probar si buscas algo diferente a la cocina española habitual.
La paella se originó en Valencia, concretamente en las zonas rurales cerca de la capital, en La Albufera y existe desde la Edad Media. Es un plato de arroz cocinado con carne, generalmente pollo y conejo, aunque se dice que en sus orígenes se elaboraba con anguilas y ratas de marjal ya que los campesinos solían cocinar con lo que tenían a mano.
Existe también otra versión que lleva mariscos.
Se prepara en una sartén (paella, que es su traducción al valenciano) a fuego vivo, con madera de naranjo y además, generalmente es preparada por hombres, de ahí también que hay otra teoría mucho más romántica en cuanto al origen de su nombre, ya que se dice que hay un cuento en el que un hombre preparó paella para su novia para ganar su cariño. En español, paella puede ser una abreviatura o palabra derivada de la frase “por ella” o “para ella”.
Y tú, ¿has probado ya la paella? ¡Déjanos saber en los comentarios!
Fideuá:
Si vienes a Valencia, no puedes irte sin probar la fideuá.
La fideuá es un plato tradicional valenciano elaborado con fideos, pescado y verduras. Se come en muchas partes de España,
¡pero la versión de Valencia es especialmente deliciosa!
La pasta parecida a los fideos está hecha de harina de trigo y agua, que se amasan hasta formar hebras largas. Luego se cortan en trozos cortos y se cocinan hasta que estén tiernos. Luego, los fideos se mezclan con aceite de oliva y ajo antes de servirse con una variedad de mariscos como camarones o calamares. La fideuá generalmente se cubre con perejil fresco u hojas de albahaca, ¡y a veces incluso con salsa de tomate! también se suele acompañar con rebanadas de pan y Ali Oli (ajoaceite, en valenciano)
Paella Valenciana:
Éste es un plato que no te puedes perder cuando vengas de visita a Valencia. Es la comida local de esta región, y es algo que debes probar si buscas algo diferente a la cocina española habitual.
La paella se originó en Valencia, concretamente en las zonas rurales cerca de la capital, en La Albufera y existe desde la Edad Media. Es un plato de arroz cocinado con carne, generalmente pollo y conejo, aunque se dice que en sus orígenes se elaboraba con anguilas y ratas de marjal ya que los campesinos solían cocinar con lo que tenían a mano.
Existe también otra versión que lleva mariscos.
Se prepara en una sartén (paella, que es su traducción al valenciano) a fuego vivo, con madera de naranjo y además, generalmente es preparada por hombres, de ahí también que hay otra teoría mucho más romántica en cuanto al origen de su nombre, ya que se dice que hay un cuento en el que un hombre preparó paella para su novia para ganar su cariño. En español, paella puede ser una abreviatura o palabra derivada de la frase “por ella” o “para ella”.
Y tú, ¿has probado ya la paella? ¡Déjanos saber en los comentarios!
Fideuá:
Si vienes a Valencia, no puedes irte sin probar la fideuá.
La fideuá es un plato tradicional valenciano elaborado con fideos, pescado y verduras. Se come en muchas partes de España,
¡pero la versión de Valencia es especialmente deliciosa!
La pasta parecida a los fideos está hecha de harina de trigo y agua, que se amasan hasta formar hebras largas. Luego se cortan en trozos cortos y se cocinan hasta que estén tiernos. Luego, los fideos se mezclan con aceite de oliva y ajo antes de servirse con una variedad de mariscos como camarones o calamares. La fideuá generalmente se cubre con perejil fresco u hojas de albahaca, ¡y a veces incluso con salsa de tomate! también se suele acompañar con rebanadas de pan y Ali Oli (ajoaceite, en valenciano)
Horchata:
Es la bebida típica en Valencia por más de 400 años. Su elaboración según la tradición consta de solo 3 ingredientes:
- Chufas (son tubérculos pequeños, cultivados en la zona de Alboraya).
- Agua.
- Azúcar (opcional).
Suelen ir acompañadas de una pieza de bollería llamada fartón, la cual fue inventada para ser el acompañante ideal de la horchata.
Se puede tomar líquida o granizada, también hay quienes gustan de acompañarla de café granizado.
Buñuelos de Calabaza:
En el inicio de las fallas, los carpinteros de Valencia, hacían sus hogueras en las calles de la ciudad para el día de San José con sobrantes de madera y muebles, a la vez que la gente se comenzó a interesar mñas por ésta tradición, comenzaron a surgir pequeños puestos donde las mujeres ponían bidones de acero y nacieron así los buñuelos de viento, que en ese entonces eran acompañados por bebidas alicoradas con anís, pero estos aún no eran elaborados con calabaza.
Más tarde, los bidones se reemplazaron con cocinas de gas butano y era común tomar un chocolate caliente. Así fue como las buñoleras se empezaron a ubicar al lado de estas primitivas fallas para alimentar a los vecinos.
Luego llegó la calabaza y le dio a este postre un toque más dulce y único que ha hecho que sea una de las tradiciones falleras más conocidas.
Horchata:
Es la bebida típica en Valencia por más de 400 años. Su elaboración según la tradición consta de solo 3 ingredientes:
- Chufas (son tubérculos pequeños, cultivados en la zona de Alboraya).
- Agua.
- Azúcar (opcional).
Suelen ir acompañadas de una pieza de bollería llamada fartón, la cual fue inventada para ser el acompañante ideal de la horchata.
Se puede tomar líquida o granizada, también hay quienes gustan de acompañarla de café granizado.
Buñuelos de Calabaza:
En el inicio de las fallas, los carpinteros de Valencia, hacían sus hogueras en las calles de la ciudad para el día de San José con sobrantes de madera y muebles, a la vez que la gente se comenzó a interesar mñas por ésta tradición, comenzaron a surgir pequeños puestos donde las mujeres ponían bidones de acero y nacieron así los buñuelos de viento, que en ese entonces eran acompañados por bebidas alicoradas con anís, pero estos aún no eran elaborados con calabaza.
Más tarde, los bidones se reemplazaron con cocinas de gas butano y era común tomar un chocolate caliente. Así fue como las buñoleras se empezaron a ubicar al lado de estas primitivas fallas para alimentar a los vecinos.
Luego llegó la calabaza y le dio a este postre un toque más dulce y único que ha hecho que sea una de las tradiciones falleras más conocidas.
Agua de Valencia:
Es un cóctel que nació en 1959, en el actual Café Madrid de Valencia, por Constante Gil Rodríguez, cuando unos estudiantes Bilbaínos, que frecuentaban el local, le pidieron que les diera una bebida diferente a la que solían pedir en el lugar, a la cual le llamaban Agua de Bilbao, y fueron sorprendidos con lo que fue la primera agua de Valencia. Es un cóctel que se prepara con zumo de naranja natural, cava, ginebra, vodka, hielo y azúcar (ésta es la receta original de Constante Gil).
Se hizo popular en la década de los 70s y es hasta el día de hoy, uno de los cócteles más famosos y buscados en Valencia.
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